ماه مبارک رمضان زمانی است که بسیاری از ما به دنبال تنوع در سفره افطار هستیم. اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که قصد تهیه غذای افطاری برای مهمان بدون برنج را دارید، این مقاله دقیقا برای شماست. ما در این مطلب از وبلاگ شور و شیرین، شما را با ۴ غذای افطاری بدون برنج برای مهمان مخصوص ماه رمضان آشنا خواهیم کرد که می‌توانند سفره افطاری شما را به یک تجربه متفاوت و بی نظیر تبدیل کنند. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
فهرست عناوین
دستور پخت ۴ غذای افطاری برای مهمان بدون برنج
در این بخش می‌خواهیم شما را با غذاهای سبک نونی برای افطاری آشنا کنیم، ابتدا مواد اولیه و سپس مراحل تهیه هر کدام را مرحله به مرحله بیان خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
کوکو سبزی : از محبوب ترین غذاهای نونی برای افطاری
| مواد لازم | مقدار (برای ۴ نفر) |
|---|---|
| سبزی کوکو | ۷۰۰ گرم |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| گردو خرد ریز شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| آرد | ۱ قاشق غذا خوری |
| زرشک | ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی
- ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید. سپس سیر رنده شده، پیاز رنده شده (که آب آن گرفته شده است)، پیاز خشک، نمک و فلفل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا همه‌چیز به خوبی ترکیب شود.
- پس از آن، سبزی کوکو را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا سبزی کاملا با مخلوط تخم‌مرغ و دیگر مواد ترکیب شود. در مرحله بعد، گردو و زرشک را اضافه کنید. اضافه کردن این دو مواد اختیاری است، اما برای مهمانی افطار می‌تواند طعمی خاص به کوکو بدهد.
- یک تابه بزرگ بردارید و روغن را در آن داغ کنید. سپس مایه کوکو سبزی را در مرکز ماهیتابه بریزید و سطح آن را صاف کنید. درب تابه را به همراه دم‌کنی بگذارید و شعله را کم کنید. اجازه دهید کوکو به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
- اگر می‌خواهید دو طرف کوکو برشته شود، پس از ۳۰ دقیقه کوکو را به آرامی برگردانید و چند دقیقه دیگر اجازه دهید تا طرف دیگر آن نیز برشته و سرخ شود.
با این روش ساده، کوکو سبزی خوشمزه و لذیذی خواهید داشت که می‌توانید برای افطار یا مهمانی‌ها سرو کنید.
کتلت مرغ : محبوب ترین غذا در منوی افطاری بدون برنج
| مواد لازم | مقدار (برای ۴ نفر) |
|---|---|
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۶ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذا خوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲عدد |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
طرز تهیه کتلت مرغ
- ابتدا سینه مرغ را چرخ کرده تا به شکل پوره نرم و یکدستی درآید.
- سیب‌زمینی و پیاز را رنده کنید؛ پس از رنده کردن پیاز، آب آن را بگیرید.
- سینه مرغ چرخ‌شده را با سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده مخلوط کنید و در ادامه تخم‌مرغ را روی این مواد بشکنید و همه‌ی مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
- زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به مواد مخلوط‌شده اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا همه‌چیز به خوبی مخلوط شود.
- درون تابه‌ای کمی روغن بریزید و آن را داغ کنید. سپس از مایه آماده‌شده به اندازه یک گردو درشت بردارید، کف دستتان پهن کنید و در آرد غلتانده، سپس در تابه گذاشته و دو طرف کتلت‌ها را به خوبی سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن کامل، کتلت‌ها را از تابه خارج کرده و در ظرف سرو بچینید. می‌توانید آنها را با مخلفات مانند سبزی تازه تزئین کرده و سرو کنید.
آش شله قلمکار : خوشمزه ترین غذای افطاری برای مهمان بدون برنج
| مواد لازم | مقدار (برای ۸ نفر) |
|---|---|
| نخود | ۲۳۰ گرم |
| لوبیا قرمز | ۲۳۰ گرم |
| لوبیا چیتی | ۷۰ گرم |
| لوبیا چشم بلبلی | ۷۰ گرم |
| عدس | ۲۱۰ گرم |
| برنج ایرانی ریز دانه | نصف لیوان |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| گوشت گوسفندی | ۱ کیلوگرم |
| سبزی آش خرد شده | ۱ کیلوگرم |
| زردچوبه | ۱.۵ قاشق چایخوری |
| آب قلم گوساله | ۲.۵ لیتر |
| پودر تخم گشنیز | ۱.۵ قاشق چایخوری |
| ماست چکیده | ۸۰ گرم |
| فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک | به میزان لازم |
| نعنا داغ، پیاز داغ، روغن مایع | به میزان دلخواه |
طرز تهیه آش شله قلمکار
- حبوبات خود را از شب قبل در آب خیس کنید و برنج را ۴ ساعت قبل از شروع آشپزی در آب نمک خیس کنید.
- برای تهیه آب قلم، قلم گوساله را با یک پیاز و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه در آب بپزید تا در پایان حدود ۲.۵ لیتر آب قلم به دست آید.
- پیاز را نگینی ریز کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت گوسفند را تکه‌تکه کرده و به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید. زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به گوشت اضافه کرده و خوب تفت دهید.
- آب قلم آماده‌شده را به همراه نخود به مواد اضافه کنید و این مواد را به مدت ۴ ساعت روی شعله ملایم بپزید.
- یک ساعت پس از شروع پخت، لوبیا قرمز و چیتی را اضافه کنید. در یک ساعت پایانی پخت، عدس و برنج را نیز به آش اضافه کنید.
- در فاصله این مراحل، زردچوبه و گشنیز را در روغن مایع تفت دهید. در نیم‌ساعت پایانی پخت، ادویه‌جات، سبزی آش، فلفل و نمک را به مواد در حال پخت اضافه کنید.
- بعد از ۴ تا ۴.۵ ساعت پخت، گوشت پخته شده را ریش کرده و از استخوان جدا کنید. سپس آب آش را آبکش کرده و نگه دارید.
- گوشت ریش‌شده و حبوباتی که آبکش کرده‌اید را با هاون دستی یا غذاساز کاملاً له کنید.
- مواد کوبیده شده را به قابلمه برگردانید و آبی که از آش آبکش کرده بودید را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر پخته شود.
- در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، ماست چکیده و پیاز داغ را به آش اضافه کنید تا آش به غلظت مطلوب برسد.
کشک بادمجون: از بهترین غذاهای سبک نونی برای افطاری
| مواد اولیه | مقدار (برای ۴ نفر) |
|---|---|
| بادمجان | ۴ عدد |
| کشک | ۱ لیوان |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| مغز گردو (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کشک بادمجون
- بادمجان‌ها را برش داده و روی آتش یا در فر کباب کنید تا پوست آنها به راحتی جدا شود.
- پیاز را ریز کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.
- بادمجان‌ها را له کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و کشک را نیز بریزید.
- همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند و کمی بپزند.
- در صورت تمایل، گردو را خرد کرده و به کشک بادمجان اضافه کنید.
چرا غذاهای بدون برنج برای افطاری انتخاب مناسبی هستند؟
غذاهای بدون برنج برای افطاری به چند دلیل انتخابی مناسب و ایده‌آلی به شمار می‌آیند که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:
- این غذاها برای افرادی که در رژیم‌های خاص مانند رژیم غذایی کتوژنیک یا کم کربوهیدرات هستند، گزینه‌ای سالم به شمار می‌آیند.
- غذاهای بدون برنج معمولا سبک‌تر و سریع‌تر آماده می‌شوند که پس از روزه‌داری طولانی، احساس راحتی بیشتری ایجاد می‌کنند.
- این غذاها همچنین تنوع زیادی به سفره افطار می‌بخشند و به شما امکان می‌دهند از غذاهای گوشتی، گیاهی و دسرهای مختلف بهره‌مند شوید.
- با توجه به زمان پخت کمتر، این غذاها برای کسانی که وقت محدودی برای آماده‌سازی دارند، انتخابی ایده‌آل به شمار می‌آیند.
بیشتر بخوانید
سخن پایانی
در این مقاله به معرفی و طرز تهیه غذاهای بدون برنج برای افطاری پرداختیم. این غذاها برای افرادی که رژیم‌های خاص مانند کتوزنیک دارند، گزینه‌ای مناسب و کم‌کربوهیدرات به شمار می‌روند. علاوه بر این، غذاهای نونی برای افطاری سبک‌تر هستند و سریع‌تر هم آماده می‌شوند، بنابراین انتخاب خوبی برای بعد از یک روزه‌داری طولانی هستند. تنوع این غذاها نیز می‌تواند سفره افطار را جذاب‌تر کند و امکان انتخاب غذاهای مختلف را فراهم آورد. با تهیه این ۴ غذای افطاری برای مهمان بدون برنج که شامل کوکو سبزی ، کتلت مرغ، آش و کشک بادمجان بودند، می‌توانید برای سفره افطاری های خود را رنگین تر برپا کنید تا مهمانان شما از صرف آنها لذت ببرند. نوش جانتان 🙂
اگر این مطلب برای شما مفید بود، لطفا به آن امتیاز دهید و تجربیات خود را در تهیه این غذاهای خوشمزه با ما و دیگران در بخش دیدگاه ها به اشتراک بگذارید 🙂
آجیل شور و شیرین یکی از بهترین فروشگاه های خرید آجیل است که با ارائه طیف گسترده ای از محصولات درجه یک و مرغوب با امکان خرید اینترنتی انواع آجیل و خشکبار، تنقلات، شکلات، سوغات و هدیه، توانسته نیازهای بسیاری از مشتریان عزیز خود را برآورده سازد تا بتوانند از یک محصول باکیفیت و سالم برای تغذیه روزانه خود بهره‌مند شوند. (همراه با ارسال رایگان!)
-
زعفران سرگل قوطی نیم مثقال بهرامن۵۰۸,۲۰۰ تومان -
برنج کشت دوم فریدونکنار۲,۲۲۰,۰۰۰ تومان -
زرشک پفکی۶۲۳,۰۰۰ تومان
-
مغز گردو اعلاء۵۸۷,۰۰۰ تومان
خیلی عالی بودند سریع و ساده هم درست میشن ممنون از شما.