آلبالو خشک

آلبالو یکی از میوه های پرطرفدار و خاص است که تنها در فصل تابستان موجود است و برای اینکه در بقیه فصول سال هم قابل دسترسی باشد آن را خشک می کنند تا ماندگاری آن حفظ شود. این میوه معمولا یکی از انتخاب های کسانی است که طرفدار ذائقه ترش هستند از این رو برای طرفداران لواشک بهترین گزینه است.

گرچه طعم ترش آلبالو نسبت به میوه های دیگر متفاوت است و معمولا آلبالو تازه نسبت به آلبالو کاملا رسیده ترش تر است و این نکته در هنگام خشک کردن آن هم اهمیت زیادی دارد.

از آلبالوی خشک شده می توان در آجیل های مخلوط نیز استفاده کرد به عنوان مثال در آجیل مخلوط شیرین می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا در کنار طعم های شیرین یک طعم ترش متفاوت هم به ترکیب آجیل اضافه کنیم.

برای خشک کردن آلبالو کافی است بعد از چیدن آلبالو، دم آنها را بگیرید و بر روی یک پارچه ی تمیز پهن کرده و به مدت دو روز زیر نور آفتاب قرار دهید.

خواص آلبالو خشک

جالب است بدانید که آلبالوی خشک شده مزایای فراوانی دارد. این میوه به دلیل داشتن ملاتونین بهترین درمان برای بی خوابی محسوب می شود و به خواب عمیق شبانه ی شما کمک می کند. همچنین کلسترول را کاهش  داده، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و قند خون را پایین می آورد و به همین دلیل یکی از مناسب ترین تنقلات برای بیماران دیابتی می باشد.

نحوه ی نگهداری آلبالو خشک

بهتر است این میوه ی خشک را در یک ظرف دربسته و در مکانی سرد و خشک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. آلبالو از میوه‌های محبوب و خوشمزه است که میوه خشک آن یعنی آلبالو خشک هم طرفداران زیادی در کشورمان ایران دارد. رنگ این میوه سرخ است و مزه ای ترش و جذاب دارد. بسیاری آلبالو را نوعی گیلاس ترش میدانند. آلبالو خواص متعددی دارد که میتوان به خواص آن در درمان اخالالات کبد، معده، روده، درمان کلیه و تب اشاره کرد. این میوه خوشمزه سرشار از ویتامین‌های A، C، D و مواد معدنی هم چون منیزیم، کلسیم، آهن، سدیم، پتاسیم، روی و فسفر است. خوردن آلبالو برای کسانیکه مبتلا به شرایین(سفت شدن رگها)، روماتیسم، نقرس و … هستند بسیار توصیه میشود.

مطالب مفید، آموزشی و کاربردی را میتوانید در مجله سلامتی فروشگاه آجیل و خشکبار کاشانی مطالعه کنید.

خواص آلبالو خشک

آلبالو خشک دارای فواید و خواص متعددی است که در زیر به تعدادی از آنها اشاره میکنیم:

 درمان پوکی استخوان

آلبالو خشک منبع خوبی از ویتامین D است که  سلامت استخوان‌ها را تأمین می‌کند. عملکرد این میوه خشک خوشمزه همچنین مشابه استروژن است؛ که از پوکی استخوان بعد از یائسگی جلوگیری خواهد کرد.

آلبالو خشک خواص آنتی‌اکسیدانی دارد

آلبالو سرشار از  آنتی‌اکسیدان‌های متعد و شگفت انگیز زیر است:

• آنتو سیانین، که موجب کاهش سرعت رشد سلول‌های سرطانی میشود.
• فیتوکمیکال، که از ابتلا به امراض گوناگون جلوگیری می‌کند.
• فلاونول، فشار خون را کاهش میدهد و مجوب سلامت و تقویت مفز میوشد. همچنین سلامت قلب را با بهبود گردش خون افزایش میدهد.

خواص آلبالو برای درمان دیابت

آلبالو خشک حاوی کورتیسن است که نوعی آنتی اکسیدان بمحسوب میشود. کورتیسن با تنظیم میزان انسولین و گلوکز خون می‌تواند باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو شود.

آلبالو خشک جایگزینی مناسب برای استامینوفن

خوردن آلبالو و آلبالو خشک موجب محدود شدن فعالیت آنزیم سیکلواکسیژناز میشود. این آنزیم، نقش بسیار مهمی در ایجاد فرآیند التهاب و احساس درد بر عهده دارد. سیکلواکسیژناز  باعث میشود که با خوردن آلبالو خشک تا حدودی به اثرات استامینوفن و ایبوپروفن برسید.

همچنین خوردن آلبالو خشک در کاهش وزن و لاغری، در زنان باردار، تنظیم الگوی خواب، رفع یبوست و … بسیار موثر است.

چه کسانی نباید آلبالوی خشک بخورند؟

اشخاصی که از ورم روده و ناراحتی های معده رنج می‌برند، از خوردن آلبالو خودداری کنند. آلبالو ترش است و سلولز موجود در آن موجب دیرتر هضم شدن آن میشود که میتواند ناراحتی های روده و معده رو تحریک کند.